Sebelum dimasak suso atau siput sungai hitam ini terlebih dahulu direndam diair bersih dan diamkan selama beberapa jam, kadang juga didiamkan sampai sehari ,hal ini dilakukan agar siput menegluarkan semua kotorannya. kemudian ujung/ekor siput di potong, kemudian direbus sampai stengah matang, adapun bahan yang digunakan santan kelapa, cabe merah, bawang putih, cabe rawit, daun sop, daun salam,garam, kunyit, lada merica, dan daun sereh.