Lamang tapai menjadi kuliner yang dapat dinikmati saat berkunjung ke Kampung Adat Rimbo Tarok. Lamang adalah beras ketan yang dimasak dengan santan dalam bambu muda. Bahan utamanya adalah beras ketam putih, santan kelapa, daun pandan, dan sedikit garam.

 

Beras ketan dicuci bersihkan dulu dan dimasukan ke dalam ruas bambu muda yang terlebih dahulu dilapisi dalamnya dengan daun pisang kemudian baru dituangkan santan ke berasnya dan di bakar dengan bara api, dijaga jangan sampai ruas bambu terbakar. Saat lamang jadi, tapai menjadi topping-nya. Tapai merupakan proses fermentasi ketan merah selama beberapa hari yang diberi ragi.

 

Menikmati lamang tapai tentunya akan menjadi pengalaman mengesankan yang tidak boleh dilewatkan begitu saja di Kampung Adat Rimbo Tarok.