Alame ini merupakan makanan wajib bagi masyarakat Tapanuli Bagian Selatan di saat lebaran tiba, hampir setiap rumahtangga di kawasan ini membuat ulame. Bahan pembuat ulame sangat sederhana dan mudah diperoleh; gula merah, tepung ketan dan santan pekat. Ketiga bahan tersebut diaduk dengan api kecil hingga kental dan lengket.