Dadiah menjadi salah satu kuliner khas Sianok Anam Suku yang banyak disukai oleh masyarakat. Lantaran, memiliki rasa yang enak dan gurih.

Dadiah sendiri merupakan susu kerbau yang difermentasi secara alami di dalam buluh atau ruas batang bambu dan ditutup dengan daun pisang atau daun waru. Fermentasi ini akan memakan waktu 2-3 hari.

Proses fermentasi tersebut akan menghasilkan sejenis krim padat bertekstur lembut dan memiliki cita rasa yang asam.

Uniknya lagi, fermentasi ini berlangsung secara spontan dalam wadah bambu tanpa memerlukan tambahan kultur mikroba tertentu.