Jika didaerah lain bakwan adalah jenis gorengan tapi di pulau Bangka bakwan adalah olahan empek - empek rebus yang dimasak berkuah dengan bahan utama lada. Kuliner ini lebih enak dinikmati saat masih kondisi panas. Pada dasarnya proses pembuatannya sama persis dengan pembuatan empek - empek. Yang membedakan adalah kalau empek - empek digoreng sedangkan bakwan berkuah