Juku Tapa adalah produk kuliner khas desa Tritiro yang didasari oleh inisiatif masyarakat setempat yang sadar akan peluang ekonomi dengan memanfaatkan hasil para nelayan desa Tritiro.  Ikan Asap dari desa Tritiro ini merupakan Ikan Asap terbaik se-Asia Tenggara dan sudah menembus pasar manca negara Amerika dan Singapura.