Gimbal udang oleh-oleh khas Pantai Ngebum. Terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan bumbu khas. Dicetak dalam wajan teflon bulat. Jika ditempat lain gimbal udang berukuran kecil, akan tetapi di Pantai Ngebum gimbal udang berbentuk lingkar besar yang  dilumuri udang di atasnya. Harga perbungkus sangat ekonomis Rp. 15.000.