Ikan Ambu merupakan ikan khas mandar, ikan ambu diolah dengan santan kelapa dan bergai macam rempah lain-nya, ikan ambu biasanya disajikan dengan makanan khas mandar yaitu jepa, yang terbuat dari ubi kayu yang di hancurkan yang kemudian disangrai dengan alat tradisional yang terbuat dari tanah liat.